Les fruits et les légumes frais sont des tissus vivants, dès  qu’ils ne sont plus attachés à la plante. Ils respirent, comme les humains, et leur composition et  physiologie continuent à changer après la récolte. Ils continuent à mûrir. Et finalement, ils commencent à mourir.

La dégradation cellulaire et la mort sont inévitables, mais peuvent être ralentir en utilisant le meilleur stockage.

Les fruits et légumes frais ont besoin de basses températures (0 ° C à 1,5 ° C) et d’une humidité relative élevée (80 à 95%) pour ralentir la respiration, les taux métaboliques et la transpiration. Par conséquent, les pertes de l’eau sont réduites. la valeur, la qualité et les réserves d’énergie  sont maintenues.

Au fil des ans, les experts  de Top Fresh ont acquis l’expérience nécessaire pour traiter et conseiller leurs clients sur les manières appropriées de gérer les fruits et légumes frais.

La récolte pendant les heures les plus fraîches de la journée protègent les cultures des rayons directs du soleil.

L’ Utilisation des caisses avec des  couleurs claire.

Le placement des  caisses aux zones ombragées dans le champ , jusqu’à ce qu’elles soient transférées à la salle d’emballage (des cabanes temporaires ou mobiles peuvent être construites).

L’aspersion de l’eau potable sur les produits (pour les types des  produits sélectionnés).

Visiter plusieurs fois la salle d’emballage.

L’utilisation des camions protégés pour le transport du champ jusqu’ à la salle d’emballage.

Dès que les produits arrivent à la salle d’emballage, on commence par le pré-refroidissement. (sauf si l’emballage est fait dans une chambre à température ambiante).

L’utilisation des humidificateurs d’air pour réduire le dessèchement du produit pendant le refroidissement et le stockage.

En cas d’utiliser le refroidissement hydraulique, veuillez noter

 

  • Désinfectez l’eau.

 

  • Surveillez attentivement le pH, le chlore et la température
  • Changez l’eau fréquemment ou la filtrez si elle est recirculée

 

Pour d’autres détails sur les meilleures pratiques de refroidissement, contactez-nous à info@topfresh-map.com